年末年始のごはん。

クリスマスはちょっといつもと違うものを作ってみようと画策。
ご飯ブログにもかいたけど、こっちにも転記。

■牡蠣のパエリア
http://mrs.allabout.co.jp/contents/mrs_kw_recipe_c/spice/CU20071128A/index/
純粋に美味しそう。
牡蠣は問題ないとして、グリーンピースがどうかな。
絹さやでやろうかな。

■スペアリブ
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/391373/
単純で美味しそう。前の日から仕込んでグリルで焼くだけ。

スープとサラダが決まらないのよねん。
アッサリでいくか。
水菜と大根とジャコかなあ。トマト中心だと彩りがクリスマスぽいかも。
マンガに載ってた韓国風トマトサラダにしよう。
スープは…コンソメでニンニクを煮ようかな。


お正月はちょっと豪華なおせち料理を買おう、ってことになってるんですが、もう少し足したい。
31日は鍋にしたいし。てことでメモメモ。

12/29ぐらい
■お煮しめ制作。
だしは焼き干し、具はこんにゃく、がんも、ちくわ、焼き豆腐、蕗、ニンジン、あとはサトイモ？
7種類だからこれでいいか。入手可能ならゼンマイ。
こんにゃくは事前に炒め煮にしておくこと。蕗とゼンマイはカンピョウで縛るか、油揚げに放り込む。

■煮合っこ（にえっこ）制作
大根、ニンジン、しいたけ、ゼンマイ、豆腐。
ゼンマイ必須。ということは、必然的にお煮しめにはいるかな。
水切りした豆腐をごま油で炒る。
千切りにした大根、ニンジン、しいたけを炒り煮にする。このとき、鍋肌にニンニクをこすっておく。
出汁はお煮しめのと兼用？
ちなみにこっちは塩味。昆布茶入れても良いかも。


12/31
年越しはお鍋。
ちょっとイイ地鶏とつくねで、しょうゆ味。海老と白身魚は確定。
具が豪華なので、基本の出汁はカツオと昆布。
あとはネギ、水菜、豆腐、マロニーちゃん、白菜。

お刺身があってもいいけど、2人だし鍋だけかな…。
お煮しめと煮合っこでいい気もする。
強いて追加するならから揚げ系かなあ。

お雑煮用におもちと青菜（小松菜かほうれん草かセリ）買っておくこと。
あと鶏肉。ささみでも胸肉でも。
かまぼこでもいいね。

よし、っと。
後はコレをベースに材料を買い込むだけだ~。
頑張って作るぞう！