お料理雑感。

で、最近よく見に行っている掲示板で、「料理上手くなりたい」「妻を料理上手にしたい」っていう書き込みが意外と多くて、ちょっと不思議に思うのです。

料理をほとんど作らないまま結婚したのはまあいいとして、その後進歩？しにくいってどうなんだろう。
旦那様と味の感覚がちがうのかしら。

そういえば、私の料理って父と弟には不評だったな。祖母はおいしいっていってたケド。
まあ、滅多につくらなかったんだけどね、母の台所だし。
そう、今思うと、実家の台所は母親のもの、なんです。
娘が料理するのは当然、っていう意見が多いけど、使いにくいんですよ。
かといって、勝手に変えると不機嫌になるし。

だから、本格的になにかを作り始めたのは一人暮らししてからなので、実家の家族は私がそこそこ料理上手なことは知りません。

それはさておき。

卵焼きが甘いかしょっぱいか、でもそうとうモメるようなんですが、その辺はすりあわせるしかないとして。
味の違い、で言い切れないほど料理苦手な人、って結構いるみたいです。

たとえば、彼は味音痴ではないですが、料理の基本がわからないので、時々すごいことをやらかします。

　　「唐揚げ作りたい！材料何？　鶏肉はあるけど、衣的なあれがどうすればつくのか分からないんだよ～！」
　　「小麦粉と片栗粉を半々に混ぜろ！　めんどくさかったら唐揚げ粉を買え！」
　　「わかった！」

２時間後。

　　「どっちもなかったから素揚げになったよ！」

(´д`)

曰く、「レシピ本見ても用語が分からないし、少々とかひとつまみ、ってわかんないんだよ！ちゃんとグラムで書いてよ！」だそうなんですが。
味見ながら調整しろよ、っていっても、ダメなんですね。

最近みかけたトピックでは、「節約してて、材料を全部揃えられないので、あるもので作ろうとすると失敗します」っていうのがありました。
さんざん失敗したから言うんですが、ありもので何か、っていうの、上級テクです。
コレとコレがあるから、この味付けて、こういう料理にしよう、っていうのは、敵（素材と調味料）を知らないとできません。
調味料の種類の節約なんて、もっと論外です。質の節約はありですが。

私でも、最初に作る時は、レシピ通りにします。
市販の「＊＊の素」なら、箱に書いてあるとおりに作ります。
そうしないと、どれが正解の味なのかわからないから。
基本の味付けと、手順を理解した所で、アレンジをいれます。

たぶん、節約する場所間違ってるんでしょうね。
玉子丼を作りたいけど、卵高いから鶏肉と野菜だけ、なんてやったらただの煮付けだし、鶏肉高いから豚肉で、ってやっちゃったら他人丼です。
豚をいれるならショウガとか香味野菜入れないと臭みでますし。

で、下手だ、っていうひとはたいてい同じ事やるみたいです。
オリーブオイルがなかったからごま油で炒めた、とか。
ちょ、せめてサラダオイルで…！！

知人の奥様（新婚）がとても下手な人で、旦那様がやせ細っていき、止めに生焼けの魚でお腹を壊したのをみて、自分から料理教室に行かれたそうです。
料理下手をどうにかしたい場合は、お教室にいくのが一番早いみたいですね。

ウチは彼がわりとなんでも「おいしい！」って食べてくれるので、今のところは行く予定ないんですが、彼がどうも料理下手の条件を満たしてるみたいで。
みそ汁、ご飯、卵焼き、程度は作れるようになっておいてもらわないと不便なので、料理教室に放り込んでみようかな。
最近、男性向けの教室も増えてるらしいですよ。

一緒に行って、料理のレベルを上げるのもいいかもしれない。
趣味で料理、いいんじゃないかしら。
勧めてみよう♪

そういえば。
勤務先の社長は元ヤンエグなので、週末にはこじゃれたイタリアンをつくって、家族に振る舞うそうですよ。
得意なのは「手長エビのパスタ」だそうです。
ヤンエグっぽいですよね。